门店经营的核心指标

日均客流

每天到店的人数。客流是营收的基础，客流下降意味着需要加强引流。

客单价

平均每个消费顾客花了多少钱。客单价越高，利润空间越大。

转化率

到店人数中实际消费的比例。如果转化率低，说明门店吸引力或销售能力有问题。

复购率

一个月内消费2次以上的顾客占比。复购率是门店健康度的重要指标。

怎么收集这些数据

• 团购后台可以看到线上订单量和客单价
• 碰一碰后台可以看到到店顾客的碰触次数和参与率
• 微企SCRM可以看到私域客户数和群发效果

把这些数据汇总到一张月度经营报表中，趋势变化一目了然。

数据驱动决策的例子

一家火锅店的数据显示：日均客流50人，转化率60%，客单价68元，复购率25%。

对策：加强私域运营（碰一碰加微信+社群活动），提升老客复购率到35%以上。同时优化团购套餐设计，把客单价从68元提升到80元。

预期效果：日均营收从2040元提升到2600元，月增收约18000元。