开店看起来门槛不高，但真做起来会发现需要准备的事情比想象中多。很多新手老板在装修和设备上花了大钱，但忽略了运营层面的准备，开业以后手忙脚乱。这里整理一个实用的准备清单。

市场调研：先搞清楚有没有人买

这一步看起来简单，但很多人没做透。调研至少包括几方面：

• 周边1-3公里的人群画像：住的是什么人？年轻人多还是家庭多？消费水平在哪一档？
• 竞品情况：同类店有几家？他们的生意怎么样？客单价多少？
• 商圈流量：工作日和周末的人流量变化，早中晚的分布情况

一个简单有效的方法：在目标位置蹲点观察几天，数人流量、看消费场景、观察周边店铺的客流情况。比看数据报告直观。

选址的几个参考维度

选址不是越贵越好，而是越合适越好。以下维度供参考：

• 可见性：门头能不能被路过的人看到
• 可达性：好不好停车、走路方便不
• 周边业态：旁边有没有互补的店铺（比如你开奶茶，旁边有电影院或学校就加分）
• 租金占比：月租金占预估月营业额的15%-25%比较合理，超过30%压力会很大

证照办理

餐饮店需要营业执照、食品经营许可证、环保审批（视情况）。美业需要卫生许可证。不同行业对证照要求不同，建议先去当地工商局问清楚，别等装修完了发现证照办不下来。

线上基础建设

开业前就要准备好：大众点评和美团页面（信息填全、图片准备好）、抖音账号和企业号认证、微信群的基础搭建。等开业了再临时抱佛脚，会错失客流红利期。

很多新店开业前一周就开始在抖音发预热内容了，效果好的话开业当天就能有客流。

团队和学习

开店不是一个人的事。招人方面，前期最重要的人不是多，而是靠谱。另外，自己也要持续学习运营知识——现在的实体生意跟五年前不一样了，线上线下都要会。

开业前的时间规划

从签约门店到正式开业，一般需要留出3-6周的时间。第一周做装修规划，第二到四周施工和设备采购，同时开始办证照和线上基础建设。第五周开始试营业和团队培训，第六周正式开业。

试营业阶段很重要——这时候可以让员工熟悉流程、调整菜品或服务、收集顾客反馈。很多人跳过这一步直接开业，结果问题全集中爆发，顾客体验很差。

开业前还有一个容易被忽略的事

做线上基建。很多新店忙着装修和采购，完全忘了在美团、点评、抖音上设好店面。其实开业前一周就应该把这些线上页面准备好了——上传门店图、写好介绍、标记好位置。开业那天如果顾客搜不到你的店，等于浪费了开业的首波流量。